330の胃袋 ☆

すし栄 2015年〆鮨 ☆

今頃 2015年最後のお鮨、おなじみの東千葉 すし栄さんへ

焼き白子 墨で作った塩でいただく
のっけから日本酒を欲する

a0107822_10243518.jpg


昆布森の雲丹 雑味のない素材の塩味だけ
a0107822_10243565.jpg


十四代 と、いっても入手困難な十四代だとな
a0107822_10243595.jpg


関の鯛 橙の皮であまりの美味さに撮り忘れた
万寿貝 能登半島 七尾
確か贅沢にも口子を挟むという
貝の淡白さと口子の美味みをしっかりとした日本酒が合う

a0107822_10243649.jpg




久保田 30周年 これこそなかなか呑めません

a0107822_10243691.jpg



仙鳳趾の牡蠣

a0107822_10243687.jpg


五島列島の鯖

a0107822_10243648.jpg


のど黒 砂ずり 脂が口の中をまとわる

a0107822_10243708.jpg



十四代 ほんとの生酒 火入れなし これまたレアな

a0107822_10243727.jpg




腹の部分 山葵たくさんつけても脂が勝つ

a0107822_10243768.jpg


かわはぎ 肝とコラボ
ちょびちょびと日本酒をいただきながらと

a0107822_10415073.jpg



帆立

a0107822_10415119.jpg


九平次 純米吟醸

a0107822_10415187.jpg


香箱蟹 明日から禁漁だとか
お鮨の神様に感謝です

a0107822_10415137.jpg


爾今 私はこの白濁した而今が好きなのだ
a0107822_10415115.jpg


EnterSake アメリカ 2000 日本1000 新政
なんでこんなに珍しいお酒がいただけるのかと
努力とネットワークなのか

a0107822_10415216.jpg


唐墨二種
大吟醸とブランデーに漬けたもの
どちらかというとブランデーのほう
でも決してブランデーは主張させずに香りだけ
う、う、美味
自家製蟹味噌

a0107822_10415267.jpg


天狗舞 純米大吟醸

a0107822_10415259.jpg


ガス海老
a0107822_10415281.jpg


味噌の残りはご飯をのせて

a0107822_10415367.jpg


ガス海老

a0107822_10491779.jpg


とらふぐの、白子 ごはんと混ぜて
a0107822_10491874.jpg



あん肝 山椒の香りが鼻腔に広がる

a0107822_10491861.jpg

こんなどんぶり食べたいなぁ
a0107822_10491869.jpg


氷見の鰤

a0107822_10491934.jpg


飛露喜 大吟醸 2

a0107822_10491964.jpg


金目鯛

a0107822_10492053.jpg


鮪のミルフィーユ こんな鮪つくしでも決して重くないのだ

a0107822_10492034.jpg


のど黒
a0107822_10492072.jpg


かぼすをかけると
a0107822_10492108.jpg


獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

a0107822_11204276.jpg



黄金蟹

a0107822_11204248.jpg



a0107822_11204242.jpg


穴子 金沢八景

a0107822_11204278.jpg




墨イカ 炭塩

a0107822_11204253.jpg


まるで肉のような大トロ炙り

a0107822_11204317.jpg


毛蟹の握り

a0107822_11204325.jpg


ラストは贅沢だなぁ

a0107822_11204377.jpg


この2年通えるお鮨ではやっぱり断トツなのである。




# by rusank330 | 2016-02-05 14:07

器 ☆

うちをリフォームしてからうち飯が増え、益々引き篭もりしています。

金沢での買い物




a0107822_12025963.jpg


こちらは水道橋の千鳥さんで購入

a0107822_12025915.jpg


蓮華はなんか中国の纏足みたいな角度でして
箸置きに珍味をちょいのせに使っています。



# by rusank330 | 2016-01-04 11:58 | 凝ってるもの

2016年 新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

a0107822_11525428.jpg


今年は少ない休みの中、お正月は恒例の高齢の両親を連れての 金沢、富山旅行
北陸新幹線の開通で近くなりました。

a0107822_11525514.jpg


a0107822_11525516.jpg


今年の目標は、勉強をすること
あとはブログアップ
健康、定期的な運動
スパンは長く艶やかな50代を迎える心と身体の準備

御節もバタバタと30日深夜に作ってみました

a0107822_11525543.jpg


相変わらずの詰めるのは難しいです。

元旦は5時半起きでウォーキングがてら池上本門寺まで

a0107822_11525527.jpg


月並みですが、家族が健康で過ごせますように。





# by rusank330 | 2016-01-04 11:41 | 旅行

すし栄 ☆

東千葉、多分絶対 すし栄さんに出会わなければ降りることのない駅

また片道1時間40分の旅に出てきました。

行きはお鮨を食べれると思えば近く 帰りは酔っ払って

いるから遠く感じすといったまさにすし栄マジック

この日は鮨やとは思えぬ洒落たひと品から

卵をくり抜いて夏らしく蒸した雲丹と海老とおくらのジュレ

a0107822_12462739.jpg



美酒の設計 秋田年一のもので米の風味いっぱい

a0107822_1245441.jpg


紫雲丹

a0107822_12464941.jpg


鮑の雲丹醤油
鮑と雲丹は同じものを海の中で食べているから合うらしい

a0107822_12475978.jpg


まずは刺身で

a0107822_1248367.jpg


次は蒸して 蒸すことで刺身より甘みが増してくる

a0107822_124959.jpg



a0107822_12502072.jpg


つぶ貝

a0107822_12504458.jpg


黒田庄にうまれて 九平次 酸味が強い

a0107822_12513892.jpg


a0107822_12525331.jpg


藁で炙ったかました 山葵と塩で

a0107822_12523483.jpg


大島で揚がった金目鯛 肝は甘く 山椒に昆布で

a0107822_1254454.jpg


新政 ラビス

a0107822_12552669.jpg


a0107822_12554096.jpg


まこかれい

a0107822_12563133.jpg


磯自慢 特別純米

a0107822_1256576.jpg


鬼海老 醤油はスチームで 

a0107822_12575456.jpg


そしてその後にシャリを後のせ

a0107822_12582245.jpg


生とり貝

a0107822_12585915.jpg


とげ栗蟹 毛蟹の元祖だとか

a0107822_12594095.jpg


a0107822_1259542.jpg


自家製の蟹味噌 あまりの旨さに重厚感のあるお酒をお願いする

a0107822_131846.jpg


鍋島 合うでしょう

a0107822_1314061.jpg


のど黒 熟成させた脂がのっているので山葵を大量につけても脂が勝つ

a0107822_13365.jpg


田酒 発泡

a0107822_135315.jpg


a0107822_1352279.jpg


墨烏賊

a0107822_1354155.jpg


鯛の白子キャビア添え

a0107822_1363088.jpg


久保田 翠壽

a0107822_1372659.jpg


胡麻ふぐにからすみ 高級山椒 山椒がいい具合にまっちて 鍋島に合うのだ

a0107822_1332311.jpg


こはだ

a0107822_131920100.jpg


鮪かま下を芽葱で

a0107822_13211523.jpg


蟹はスチーム醤油で

a0107822_1322823.jpg


青柳

a0107822_13223882.jpg


七田 夏純 

a0107822_13231920.jpg


関の鯛 橙のエキスをスチームで 爽やかな味わい

a0107822_1324177.jpg


十四代 純米大吟醸極上諸白

a0107822_13262862.jpg


まこかれいは昆布〆で

a0107822_13271653.jpg


白海老と口子 旨すぎる

a0107822_1327567.jpg


金目鯛

a0107822_13283391.jpg


赤身

a0107822_13292994.jpg


本丸十四代

a0107822_13295661.jpg


ここにくると十四代や而今など他ではなかなかお目にかかれないお酒がこれでもかとでてくる

a0107822_1331163.jpg


縞鯵

a0107822_1332194.jpg


而今の純米吟醸

a0107822_13323945.jpg


ホッキ貝の炙り

a0107822_13334720.jpg


ぶどう海老

a0107822_13341215.jpg


5月下旬でこの大きさ

a0107822_13344939.jpg


穴子と胡瓜巻き シャリはありません

a0107822_13355932.jpg


甘い頬月でフィニッシュ

a0107822_13362988.jpg


ここにくるとお鮨同様にお酒が毎回目新しいものにお目にかかれるのも楽しみのひとつなのである。

次はいつにしようかな




# by rusank330 | 2015-07-24 12:38 | お寿司

うお徳 再訪 ☆

訪問から1週間、コスパの良さに急遽連絡したら

ラッキーなことに予約できた。

この日も10300円のコースで

a0107822_14250437.jpg



前回かなり呑んでいたので酒好きと覚えられていたようだ003.gif

a0107822_14250428.jpg


前回よりかなり品数が多いとみた

握りは

a0107822_14250550.jpg



とても美味しかったのだが、私はあることが気になってしまった。
前回は座る席が違ったからなのかわからなかった…

残念だが 3度目はなくなってしまった014.gif



# by rusank330 | 2015-07-23 15:19 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

最新のトラックバック

新橋 鳥九 鳥九コース
from Tommyのきままなグルメラ..
新橋 魚金4号店 刺身六..
from Tommyのきままなグルメラ..
ジャケ・ピックアップ
from さくさく
くちこみブログ集(タウン..
from くちこみブログ集(タウン)(..
くちこみブログ集(タウン..
from くちこみブログ集(タウン)(..
絶品!!ブルーベリーソー..
from 「料理と趣味の部屋」
創作「きのこソースのハン..
from 「料理と趣味の部屋」
品川・インドカレー「デヴ..
from しずる!写真グルメガイド

ファン

ブログジャンル

画像一覧