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330の胃袋 ☆

キャーヴ・ド・ポール・ボキューズで定例ワインの会


キャーヴ・ド・ポール・ボキューズで定例ワインの会

相変わらず盛況のようで 特に女性客で満員

Apéritif Maison (Poire 洋梨)

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こちらは洋梨の自家製ワイン

代官山のお店では食前酒としていただくワイン

洋梨のピューレのコクが美味しい

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前菜

パテ・ド・カンパーニュソースのムース リエット仕立て

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ムースというだけあってフワッと感がすごい

薄焼きパンとよく合う


2006 Mâcon - Villages Faiveley

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かなり酸味というか渋みのある白

フルーティなワインは苦手だけど 個人的にはあまり好みでない味

ニュージーランド産の的鯛のムニエル レフォール風味のじゃが芋のエクラゼ
ハーブの香るブールノワゼットソース

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淡白な鯛だからこそ ハーブのソースをより引き立てさせている

焦がしバターの風味とも相性良し


2004 Château Lanessan Cussac Fort Médoc

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フランスブルゴーニュのボルドーワイン
リッチで肉付きのよいがっしりしたテイスト

パセリ風味のこ仔羊のロースト そのジューソース リヨン風マカロニグラタン

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 個人的には羊は苦手 ・・・でも仔羊だからか肉質は非常に柔らかい

ただしこの独特な風味が・・・リヨン風味グラタンは マカロニの上に

牛乳で作られたチーズの焦げが美味しい 


2005 Pacherenc du Vic Bilh Brumaire Château

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デザートワイン 貴腐ワインよりサラッとしたトロピカルフルーツのような甘酸っぱさを
濃縮した味わい


チーズ いろいろ聞きたけど失念 

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キャラメリゼしたリンゴのタルト仕立て
チョコレートのグーリー ヴャニラアイスクリーム添え

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 ほぼワインは飲み放題状態のこの定例会

好みのワインは遠慮せずに頂戴できるのも嬉しい限り


毎回、ワインにあったお料理と堪能できるのは嬉しい限り



by rusank330 | 2009-12-04 22:24 | ワイン 

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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