梅乃寿司 函館 ☆

　
　今から5年ほど前に　羽田の寿司田で働いていたオオネタさん

オオネタ　まるで　寿司屋になるべくして生まれてきた名の大根田さんを

尋ね　函館の　梅乃寿司へ

まずはまんまの雲丹



塩水でもなくそのまんまの雲丹は　文句なしに旨い

今日水揚げされた　真烏賊



烏賊がピンピン跳ねるように身が新鮮

中トロ




秋刀魚　今年や早くも脂がのっているよう

その言葉通りうま～～い



梅乃寿司　オリジナル　魚のすり身の蒸し物



オーブンで焼いているので焼き目が香ばしい

海老に蛸などが海鮮が入ってます



毛蟹

身を味噌をはさんで　　くずした身を蟹味噌であえて　美味しくないわけがない!！



金目鯛の焼き物

美味しすぎ『白いご飯ください』と叫びそう




烏賊の肝　新鮮だから味わえる一品



たらこ　昆布で〆て



そろそろ握りで



当然光物から

鯵



秋刀魚




小肌　酢の加減はGood



鯖



昆布〆にした平目のえんがわ

昆布で〆ることで縁側の脂分があっさり



平目　塩で



めぬき



東京ではお目にかかれない白身弾力がありこちみたい

マスノスケ 鮭　キングサーモンの一種

１ｍ近くある鮭でこの時期ならでは　　意外に脂分もなくあっさり



たまご




茹でたての蛸　柔らかい



毛蟹の身で握り




最初の雲丹で握り　うま～～い



穴子

大根田さんは穴子好きを覚えていくださいました

左が塩で右がツメで



たくとろ



美味しくないわけない　美味しすぎ



デザート

かぼちゃのプリン

ここのオーナーの奥様の手作り　しっかりした味で手作り風



地元でも高得点のお店

立地も東京で言うならば　世田谷の住宅地の中にあるお店

大根田さんの腕は分かっているものの　この梅乃寿司　常連さんも多く　平日の

今日でも７時にはカウンター席は満席

函館に来たら・・・・でなく　また尋ねてみたいお店でした

　この後　これからお店のひけた大根田さんと朝近くまで呑んだのでした


函館市柏木町１－１９　梅乃寿司