すし 久遠 食べおさめ☆
今年も残すところ あと1日
いろいろといただきましたが 330といえば鮨 そのなかで今年一番はこちら
代々木上原にある すし 久遠
今年は、これで締めくくろうと活きこんで訪問
まずは平目わさびと肝で
鰹の漬 このねっとり感が素晴らしい
今日は焼酎で六代目百合をお馴染みの切子で
穴子の炙り 鱧を髣髴させる食感 このレア感は他では味わえないもの
鯛の昆布〆
鯛の淡白さを昆布が・・・・素敵 シャリが口の中で一粒づつ感じる
けしてかたまりの米粒が口をさえぎることはない
こはだ 〆かたが本当に好みです ご主人・・
山山葵 いまやこちらでは烏賊より主役 お酒が進む
かすご鯛
私が一番好きなグラス この琥珀色が素晴らしい
青柳
なんて可愛いらしいこの形は国産ならではらしい 中国産だと良く見るまな板叩きつけなくとも
反り返るらしい
こうしたさりげないご主人の話が私は大好き
白子です 文句なしの口でとろけるなり
海老 塩と醤油で 塩は頭の味噌に毎度ながら悶絶
わがまま言って 山山葵をいただく
中トロ
たらこのカラスミ 鯔とはことなるたらこの食感だけど風味はからすみです
蚕豆 初物です
伊達巻
本来伊達巻は好まず しかしふわふわの熱々 もはや別格
蛸の小豆煮
限りなく柔らかい
ピクルス 箸休めにありがたい こはだ同様 〆方に角がない
鯖 言葉なし
帆立の磯辺焼き
赤身の和辛
烏賊飯 お初もの
あん肝 しょうが煮で 新橋のまさを思い出す
雲丹
茶碗蒸 梅入り 鰹出汁と梅は最強のコラボ
白魚を握りで 紫蘇で包むように握ってくださる
この白魚の大群・・・スイミーと言う小学1年生で習った国語を思い出す
鰤の背中の部分
穴子
追加で干瓢
鯖とガリの巻物 白ゴマがいい仕事してます
この日は、切子のグラスから 御徒町 寛八鮨と近しい関係にあることが発覚
世間というか 偶然にもこちらに通う前からの寛八ともご縁があったなんて 感動
毎度 こちらに来る前は少し緊張するのである
その理由は気さくなご主人なのになぜか緊張するのだ
そして この夏以降、おススメを聞かれると必ず こちら久遠を勧める
お鮨はさることながら 必ずいうことが『ご主人が、素敵なの』と『どう、素敵なの?』には
『なんていっていいかわからないけど素敵なの』と 答える私
今年は、こちらのお鮨とご主人が、私のNo1なのである
いろいろといただきましたが 330といえば鮨 そのなかで今年一番はこちら
代々木上原にある すし 久遠
今年は、これで締めくくろうと活きこんで訪問
まずは平目わさびと肝で
鰹の漬 このねっとり感が素晴らしい
今日は焼酎で六代目百合をお馴染みの切子で
穴子の炙り 鱧を髣髴させる食感 このレア感は他では味わえないもの
鯛の昆布〆
鯛の淡白さを昆布が・・・・素敵 シャリが口の中で一粒づつ感じる
けしてかたまりの米粒が口をさえぎることはない
こはだ 〆かたが本当に好みです ご主人・・
山山葵 いまやこちらでは烏賊より主役 お酒が進む
かすご鯛
私が一番好きなグラス この琥珀色が素晴らしい
青柳
なんて可愛いらしいこの形は国産ならではらしい 中国産だと良く見るまな板叩きつけなくとも
反り返るらしい
こうしたさりげないご主人の話が私は大好き
白子です 文句なしの口でとろけるなり
海老 塩と醤油で 塩は頭の味噌に毎度ながら悶絶
わがまま言って 山山葵をいただく
中トロ
たらこのカラスミ 鯔とはことなるたらこの食感だけど風味はからすみです
蚕豆 初物です
伊達巻
本来伊達巻は好まず しかしふわふわの熱々 もはや別格
蛸の小豆煮
限りなく柔らかい
ピクルス 箸休めにありがたい こはだ同様 〆方に角がない
鯖 言葉なし
帆立の磯辺焼き
赤身の和辛
烏賊飯 お初もの
あん肝 しょうが煮で 新橋のまさを思い出す
雲丹
茶碗蒸 梅入り 鰹出汁と梅は最強のコラボ
白魚を握りで 紫蘇で包むように握ってくださる
この白魚の大群・・・スイミーと言う小学1年生で習った国語を思い出す
鰤の背中の部分
穴子
追加で干瓢
鯖とガリの巻物 白ゴマがいい仕事してます
この日は、切子のグラスから 御徒町 寛八鮨と近しい関係にあることが発覚
世間というか 偶然にもこちらに通う前からの寛八ともご縁があったなんて 感動
毎度 こちらに来る前は少し緊張するのである
その理由は気さくなご主人なのになぜか緊張するのだ
そして この夏以降、おススメを聞かれると必ず こちら久遠を勧める
お鮨はさることながら 必ずいうことが『ご主人が、素敵なの』と『どう、素敵なの?』には
『なんていっていいかわからないけど素敵なの』と 答える私
今年は、こちらのお鮨とご主人が、私のNo1なのである
by rusank330
| 2011-12-30 08:12
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