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330の胃袋 ☆

助六 大森 ☆

7、8年ぶりに 大森の助六さんへ

久しぶりを通り越していたのに顔をみたら覚えていてくれた。

ご挨拶もそこそこにまずはビールで喉を潤し
日本酒へ

日本酒ときたらやっぱり唐墨、さっと炙って

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奥は赤海鼠 見た目はあれだけど 美味しい

厚めに切られた唐墨を日本酒でちびちびと


ガリ

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ガリは2種類
私のガリ好きはここで始まったんだなぁとしみじみ

鰹を刺身で

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握りの一部

小肌

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漬け

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いくら

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雲丹は紫に馬糞の二種

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穴子も塩とつめで

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ねぎトロ

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女将に昔は日本酒は呑まなかったのにねって
確かに昔はビールか焼酎だけだったな
しかし久しぶりの訪問で呑みすぎてしまった041.gif














# by rusank330 | 2015-06-15 12:38 | お寿司

鈴木屋 白金高輪 ☆

噂には聞いていたけど これほどまでに美味しいとは

食材は、モツのみ

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シンプルイズベスト

透き通った出汁

串も全て美味

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# by rusank330 | 2015-06-11 14:48 | 肉系 

神保町 蘭奢待 ☆

大人女子の焼き鳥はミシュランの神保町 蘭奢待へ

お通しはフランスパンにレバーのブリュレ
やっぱりミシュランの焼鳥やさんは付出しからしてオシャレ

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ねぎま

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レバーの焼き加減は ミディアムレアで

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鶉は中は半熟なのだ。鶉好きとしてはたまらない
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胸肉だったかな 玉ねぎおろしでさっぱりと

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ベビーコーン

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鴨に蕪は確か自家製の粒マスタードとビネガー
だったかなぁ

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つくね にキンカンの醤油漬けが3つも
口の中でプッチと弾けるのだ

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一通りのコースは終了。お腹の余裕を聞かれたので あと2本とお願いする

ぼんじり

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手羽先はクミン風味で ビールが呑みたくなるな

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〆は親子丼

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最近シャモロックだと胃にもたれたりするのだけど比内鶏は脂ももたれない。

店内のカウンターが寿司屋を思わせるような厚みのある一枚板のテーブルが素敵だったのか印象的

ワインも充実している店だし
何より予約の時から感じの良いお店なのだ。
実際お会いすると 他のお気に入りの焼鳥やさんの話をしてくださる気さくで素敵なお店なのだ。
感じの良い店って なんだかお店を出たあとも幸せにさせてくれるな016.gif




# by rusank330 | 2015-05-08 13:46 | 肉系 

つじ半 ☆

最近お気に入りの日本橋ランチ

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11時から15時までの間 行列の耐えない海鮮丼のお店

メニューは

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ほとんどの人は梅をいただいています
というか梅しか見たことがない。
一応、松竹梅で入っているネタにいくらや蟹が足されるらしい。

並んでいる間に注文を聞いてくれるので店内に入るとすぐに出てきます。

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宝箱のような海鮮のてんこ盛り
食べ終わったらどんぶりに鯛のアラで出汁をとったお味噌にご飯を好みの量に注いでくれます。もちろんご飯なしでも大丈夫。
そこにあらかじめ下さる鯛の味噌漬をいれて
鯛茶漬けでいただくのです。

これで990円。

ランチ時間が決められていない私は2時半頃にいくとそうならばずにはいれますよ。




# by rusank330 | 2015-05-07 08:18 | お寿司

すし栄 東千葉 ☆


2014年最後のお鮨はもちろん東千葉 
往復3時間以上も鮨のためならプチ旅行と思います

のっけから而今 微発砲

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昆布森の雲丹今年最後だとか

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白子金運つけるためからすみ

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もちろん日本酒でしょう
新政 改良酒小町

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本ミル貝 山葵醤油で

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白ミル貝 海洋水 塩で甘みが増す

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十四代を

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氷見の鯖

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のど黒 腹ずり焼と関鯛 塩と山葵

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蒸鮑

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赤なまこ 新鮮な赤ナマコはなかなかお会いできない

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日本酒は飛露喜

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このこ なまこの卵巣

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見たことない田酒を発見

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ガス海老 醤油は卵白と泡立ててムース状で フレンチにつながる味

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タレは残すように言われたのはごはんをくれるからだ 高級卵かけごはん 海苔もほしい

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香箱ガニ

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ホッキ貝

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次も飛露喜

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フグの白子とトリィフにキャビアに山椒 シャリ 混ぜて食べる

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のど黒の、塩焼き

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かぼすを絞るとあら美しい

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平目の肝 岩海苔が効いている

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これだけで呑めるが次の日本酒は三千盛

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平目を巻いて

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ばちこ 自家製の口子

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赤貝

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花陽浴 埼玉 無濾過

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はな鮑を磯部風で

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蟹 身に 蟹味噌内子まで 加能蟹

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あん肝 私はここのあん肝が一番好き 

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ウニ

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いくらと中落ち いくらのプチプチ感

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まだまだ呑んでいた

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こはだ

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鮪のかました とろける旨さだ

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金目鯛の甘いこと

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あおり烏賊

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かま下を炙って とろけた・・・・悶絶

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身の厚い鯖を磯部巻きで

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〆の玉子

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2014年330鮨ランキングではこちらが一番
2015年5月時点でもここを超える店はないのだ 



# by rusank330 | 2015-05-06 16:45 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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