330の胃袋 ☆

鮨 市川 上野毛 ☆

休暇2日目は 上野毛の市川へ 

30代前半の若い店主の店だ

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いつもながら初見の店は緊張する

明石の平目

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平日6時なので店内は私達だけ

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和歌山の鰹  対馬の塩でいただく 前日のうお徳同様塩にこだわっているらしい

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日本酒スタート

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宮城の女川の鮑

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千葉の富津あたりので獲れた太刀魚

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ガリをいただく

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義侠

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こはだ 好みより若干〆が強かった あくまでも好みとして

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鮪の赤身は長崎の壱岐産

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中トロ

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大トロ

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お酒の片口も洒落ている

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だるま烏賊 外房で剣先烏賊の仲間らしい

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日本酒も当然進むわけで

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鹿児島の鯵

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鯛の子供 かすご

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さらに日本酒

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のど黒

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脂がかなりのっているのでこの程度のしゃりがあっている

まだ呑むよ

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中トロ漬

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煮浜は身がかたかった。。。

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最後は穴子

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シャリは好みであった。全体的に鮪が多いので値段に反映されてる感じである。
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# by rusank330 | 2015-07-22 09:00 | お寿司

新橋 大和鮨 ☆

夏生まれですが、夏は苦手

とにかく 先月から忙しい042.gif

そんな時はやっぱりお鮨でパワーチャージ

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思いつきで且つ仕事帰りだったから 新橋の大和鮨

ここ3年くらいご無沙汰だったけどお気に入りの板さんが戻ってきたら お鮨食べたくて フラってよりたくなったら行ってみよ019.gif

写真を一気にアップできるこのアプリ超便利
Jさんありがとうございます024.gif

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# by rusank330 | 2015-07-21 23:02 | お寿司

曳舟 うお徳 ☆

休暇1日目特別予定も立てていないので都内でのお鮨や廻りをする

曳舟のうお徳へ

かなり概観からすると歴史を感じる

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若竹のお吸物

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烏賊飯

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一番美味しいところをいただく

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日本酒はどれもリーズナブル 二合で通常の一合価格と良心的

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カワハギを肝と一緒に

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河豚の皮

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小柴の平目を昆布巻きで

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蛸の柔らか煮

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あん肝

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お酒が進むです

藁で炙った鰹

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これ美味しかったな

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端休めとして菜の花の辛し和え

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お酒好きなんでねぇと鮑の肝がでてきた

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自家製の肝味噌

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烏賊

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大トロ  グッときた

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雲丹

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墨烏賊 ねっとり

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こはだ

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鰹の漬

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椎茸煮 これは滋味深い味で

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穴子

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お吸物

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コースで10300円というなんとも素晴らしいコストP

お酒はやはり2人で一升ちょい しかし明瞭会計で消費税もサービス料もなしという眼から鱗

駅から徒歩15分 帰りはスカイツリーを眺めながら帰るので行きよりはあっという間であった
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# by rusank330 | 2015-07-21 09:00 | お寿司

初音鮨 ☆

何度目かの初音鮨

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どうやら今年から写真厳禁が解禁したらしい。理由は外国人が増え写真を撮りたがることと最近のお食事事情を考えたらそう厳しいことも言っていられなくなったらしい

でもこちらでは食べることに専念したいから写真は一部だけ
富山 氷見 鮪 74キロ

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墨烏賊 薄塩3日
山廃純米 旦 山梨
小肌
赤貝 は水洗いに湯洗い 一晩 紐をはさんでいただく
鰆 旨味 背なら14日 腹一週間寝かせているらしい
栃木 超辛口 純米 きれがよい 大那 17度
鮪 もちろん天然 赤身 室温 まんまは10年ぶりらしい。
赤身 漬け 漬けの醤油はつきだし
肉のような香りがしていた
まんまと、漬け 対極を味わってみる
牡蠣 真牡蠣 ボイルして
口に近くなると磯香りが鼻腔をくすぐる
生軍艦以外はじめて
牡蠣汁 かなり濃厚 肝臓に良さそうだ
純米大吟醸 長崎 横山 50 やや甘め
中トロと漬け
津軽海峡 の寒平目 エンガワ 3日は寝かせる 薄切り三枚 エンガワ 肝を重ねて 肝も一度蒸して 昆布の風味に肝 何十奏に舌の上で奏でられる
大トロ
あらしばり 菊姫 石川
大トロ 漬け
寒鱈 白子 蒸して
寒鰤 焼豚みたい わさびがきいている
鰆のうんちく 岡山が一番らしい
鳥取 松葉蟹をいっぱいほくして贅沢に
鉄火巻き
飛優 海苔
干瓢
〆はカステラのように甘くてふかふかな卵

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これは一月半ばの訪問。
よくおいくら?と聞かれるのでコースは20,000円に消費税、あとお酒は2人とも呑むので〔上は一部〕ざっと片手1本にお釣りが煙草一箱くらいでしょうか。003.gif









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# by rusank330 | 2015-07-20 09:14 | お寿司

助六 大森 ☆

7、8年ぶりに 大森の助六さんへ

久しぶりを通り越していたのに顔をみたら覚えていてくれた。

ご挨拶もそこそこにまずはビールで喉を潤し
日本酒へ

日本酒ときたらやっぱり唐墨、さっと炙って

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奥は赤海鼠 見た目はあれだけど 美味しい

厚めに切られた唐墨を日本酒でちびちびと


ガリ

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ガリは2種類
私のガリ好きはここで始まったんだなぁとしみじみ

鰹を刺身で

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握りの一部

小肌

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漬け

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いくら

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雲丹は紫に馬糞の二種

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穴子も塩とつめで

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ねぎトロ

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女将に昔は日本酒は呑まなかったのにねって
確かに昔はビールか焼酎だけだったな
しかし久しぶりの訪問で呑みすぎてしまった041.gif











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# by rusank330 | 2015-06-15 12:38 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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