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330の胃袋 ☆

すし栄 2015年〆鮨 ☆

今頃 2015年最後のお鮨、おなじみの東千葉 すし栄さんへ

焼き白子 墨で作った塩でいただく
のっけから日本酒を欲する

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昆布森の雲丹 雑味のない素材の塩味だけ
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十四代 と、いっても入手困難な十四代だとな
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関の鯛 橙の皮であまりの美味さに撮り忘れた
万寿貝 能登半島 七尾
確か贅沢にも口子を挟むという
貝の淡白さと口子の美味みをしっかりとした日本酒が合う

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久保田 30周年 これこそなかなか呑めません

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仙鳳趾の牡蠣

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五島列島の鯖

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のど黒 砂ずり 脂が口の中をまとわる

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十四代 ほんとの生酒 火入れなし これまたレアな

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腹の部分 山葵たくさんつけても脂が勝つ

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かわはぎ 肝とコラボ
ちょびちょびと日本酒をいただきながらと

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帆立

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九平次 純米吟醸

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香箱蟹 明日から禁漁だとか
お鮨の神様に感謝です

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爾今 私はこの白濁した而今が好きなのだ
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EnterSake アメリカ 2000 日本1000 新政
なんでこんなに珍しいお酒がいただけるのかと
努力とネットワークなのか

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唐墨二種
大吟醸とブランデーに漬けたもの
どちらかというとブランデーのほう
でも決してブランデーは主張させずに香りだけ
う、う、美味
自家製蟹味噌

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天狗舞 純米大吟醸

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ガス海老
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味噌の残りはご飯をのせて

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ガス海老

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とらふぐの、白子 ごはんと混ぜて
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あん肝 山椒の香りが鼻腔に広がる

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こんなどんぶり食べたいなぁ
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氷見の鰤

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飛露喜 大吟醸 2

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金目鯛

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鮪のミルフィーユ こんな鮪つくしでも決して重くないのだ

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のど黒
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かぼすをかけると
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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

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黄金蟹

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穴子 金沢八景

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墨イカ 炭塩

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まるで肉のような大トロ炙り

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毛蟹の握り

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ラストは贅沢だなぁ

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この2年通えるお鮨ではやっぱり断トツなのである。




# by rusank330 | 2016-02-05 14:07

器 ☆

うちをリフォームしてからうち飯が増え、益々引き篭もりしています。

金沢での買い物




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こちらは水道橋の千鳥さんで購入

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蓮華はなんか中国の纏足みたいな角度でして
箸置きに珍味をちょいのせに使っています。



# by rusank330 | 2016-01-04 11:58 | 凝ってるもの

2016年 新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

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今年は少ない休みの中、お正月は恒例の高齢の両親を連れての 金沢、富山旅行
北陸新幹線の開通で近くなりました。

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2016年 新年あけましておめでとうございます。_a0107822_11525516.jpg


今年の目標は、勉強をすること
あとはブログアップ
健康、定期的な運動
スパンは長く艶やかな50代を迎える心と身体の準備

御節もバタバタと30日深夜に作ってみました

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相変わらずの詰めるのは難しいです。

元旦は5時半起きでウォーキングがてら池上本門寺まで

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月並みですが、家族が健康で過ごせますように。





# by rusank330 | 2016-01-04 11:41 | 旅行

すし栄 ☆

東千葉、多分絶対 すし栄さんに出会わなければ降りることのない駅

また片道1時間40分の旅に出てきました。

行きはお鮨を食べれると思えば近く 帰りは酔っ払って

いるから遠く感じすといったまさにすし栄マジック

この日は鮨やとは思えぬ洒落たひと品から

卵をくり抜いて夏らしく蒸した雲丹と海老とおくらのジュレ

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美酒の設計 秋田年一のもので米の風味いっぱい

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紫雲丹

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鮑の雲丹醤油
鮑と雲丹は同じものを海の中で食べているから合うらしい

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まずは刺身で

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次は蒸して 蒸すことで刺身より甘みが増してくる

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つぶ貝

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黒田庄にうまれて 九平次 酸味が強い

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藁で炙ったかました 山葵と塩で

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大島で揚がった金目鯛 肝は甘く 山椒に昆布で

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新政 ラビス

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まこかれい

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磯自慢 特別純米

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鬼海老 醤油はスチームで 

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そしてその後にシャリを後のせ

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生とり貝

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とげ栗蟹 毛蟹の元祖だとか

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自家製の蟹味噌 あまりの旨さに重厚感のあるお酒をお願いする

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鍋島 合うでしょう

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のど黒 熟成させた脂がのっているので山葵を大量につけても脂が勝つ

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田酒 発泡

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墨烏賊

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鯛の白子キャビア添え

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久保田 翠壽

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胡麻ふぐにからすみ 高級山椒 山椒がいい具合にまっちて 鍋島に合うのだ

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こはだ

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鮪かま下を芽葱で

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蟹はスチーム醤油で

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青柳

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七田 夏純 

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関の鯛 橙のエキスをスチームで 爽やかな味わい

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十四代 純米大吟醸極上諸白

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まこかれいは昆布〆で

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白海老と口子 旨すぎる

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金目鯛

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赤身

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本丸十四代

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ここにくると十四代や而今など他ではなかなかお目にかかれないお酒がこれでもかとでてくる

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縞鯵

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而今の純米吟醸

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ホッキ貝の炙り

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ぶどう海老

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5月下旬でこの大きさ

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穴子と胡瓜巻き シャリはありません

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甘い頬月でフィニッシュ

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ここにくるとお鮨同様にお酒が毎回目新しいものにお目にかかれるのも楽しみのひとつなのである。

次はいつにしようかな




# by rusank330 | 2015-07-24 12:38 | お寿司

うお徳 再訪 ☆

訪問から1週間、コスパの良さに急遽連絡したら

ラッキーなことに予約できた。

この日も10300円のコースで

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前回かなり呑んでいたので酒好きと覚えられていたようだ003.gif

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前回よりかなり品数が多いとみた

握りは

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とても美味しかったのだが、私はあることが気になってしまった。
前回は座る席が違ったからなのかわからなかった…

残念だが 3度目はなくなってしまった014.gif



# by rusank330 | 2015-07-23 15:19 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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