330の胃袋 ☆

おうちごはん


 今日も暑いですね 

 昼から呑んでいます

 野菜のラタトュイユ
ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、ソーセージ、ジャガイモ、トマト、イカ、セロリ 
ただ煮るだけだけど美味しい簡単レシピのひとつ


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イベリコ豚セロリの葉と


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パスタ
ジェノベーゼ ホタテとジャガイモ
 

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# by rusank330 | 2007-08-26 19:38 | おうちごはん

キレイになる中華 白金劉安 ☆

今日は、8ヶ月遅れでのHさんのお誕生日のお祝いDinner

予算の目安は、食事で25,000円 NobuTokyoにしようかあれこれ思案

で、夏の疲れたカラダとお肌にということで ここ 白金台にある白金劉安へ

コースのグルメコース 21,000円をオーダー


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一.漢方食養湯
私は、美麗美肌のスープ(約320年前) 原典 1680年 【食憲鴻秘】
(天然魚翅・ハト麦・杏仁・金華火腿・干貝柱・干松茸等)
 
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Hさんは
スーパーコラーゲンスープ(美麗美肌) (約320年前) 原典 1680年
食憲鴻秘】最高級天然魚翅・魚皮・ハト麦・杏仁・金華火腿・干貝柱等)
プラス4800円
飲み比べしてみてスーパーコラーゲンの方が味が淡白

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ただ両方とも 科学調味料とかに頼った味ではなくて シンプルに食材の味が

して次に続く食事に期待できる


厳選された食材及び生薬を3日かけて煮込んだこのスープを飲み干すまでは 

アルコール類はいただけないと聞いていたので この猛暑の中、『え!! 』だったけど

納得 まさにこのスープが五臓六腑にしみわたる感じでしょうか




紹興酒をデキャンタで


二.特撰前菜、

自家製焼豚 鯛のカルパッチョ 鰻の湯葉包み トマト(八角で味付けしたものを
シロップでつけて)地鶏を蒸したもの 花くらげ


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三.鮑の岩塩炒め、

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四.伊勢海老の二味、
カレー風味で

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海老がプリプリ 


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五.天九翅(ウバザメコラーゲン)入り小野小町の健康野菜、
なんか中華というと油のイメージだけど ここはそのイメージを変えてくれますね


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乾燥したコラーゲンは丁度能天の部分
すごく固くて凶器になりそうで


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↑を煮込むとこんなにトロトロ
でもけしてひつこくない味

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六.和牛サーロイン 古代黒酢ソース仕立て、
お肉が柔らかい


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七.極品フカヒレ姿煮(尾びれ3L)
いつも食べなれている筑紫楼のオイスター味と違う美味しさ
私はこちらの方が好きかも

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八.蟹の身とフカヒレ入り七穀御飯
ご飯は多め少なめ選べます
普通盛で 優しい味であっという間の完食

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九.杏仁豆腐
杏仁豆腐はやはり筑紫楼かな とても柔らかくて練乳の風味

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 感想は、また来たい!!でしょうか。
とにかく一軒家風の店構えに スタッフの気配り全てにおいて最近のお店の中では
パーフェクトといえるかも
最後ににシェフが、御挨拶に 『お召しになるの早いですね』といわれたので
『熱いものは熱いうちに冷たいものは冷たいうちにが食へのポリシーですので』というと『素晴らしい!!』
 これだけカラダに良いものをあれこれいただいたので明日のお肌はどうでしょうか
とても楽しみ!!
今度はランチ時にまた伺いたいお店です




 
 

 
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# by rusank330 | 2007-08-25 01:22 | 中華

はじめまして


これから330の胃袋にはいっていく食についてお話していこうと思います 

よろしくお願いします 
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# by rusank330 | 2007-08-25 00:50

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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