330の胃袋 ☆

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鮨 あい澤 渋谷 ☆

 握り手が一人でやってる若手のいい店があるよと聞き 訪問

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お通し
蛤の酒蒸

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大葉がのっているのが好みでなかった。大葉が好みでないのではなく大葉の香りが蛤の味を
ころしてしまっているような、彩りなら芽葱でも良いだろう


帆立の磯部巻き

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帆立の柔らかさと海苔のクオリティが、、、なのか食感、味にポイントがない

白子

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日本酒 こちらは持込料を支払えば持込OKなのだ 八海山を持参する

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自家製あん肝

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こんなにあるのにちょっぴり・・・

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蛸の柔らか煮、柔らかくない煮

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こういうの好き

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中トロ

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シャリはかなりかためで好みである。銀座太一なみの好みかも


こはだ

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ガリ同様 酢のかど全開できつい

真鯛

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平目

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車海老
目の前で湯引きしほとんどレアのまま

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墨烏賊

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さより

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いくら

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雲丹
この雲丹を軍艦にしなかったかのは無理があるでしょう・・・

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穴子

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玉子

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お任せは12000円。四合瓶の持込は3500円、呑み助なら持ち込んだほうが良いだろう
総じて味のほうは好みでなかった。
特にガリが好みでない、酢の角がきつかった。ガリ好きの私が最初の盛を食べきることは
なかった。シャリは美味いのだがネタとの一体感がなくまとまらない
肴もいまひとつ、、、感じは良いのだが。。。。残念。
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by rusank330 | 2014-01-08 07:00 | お寿司

新年あけましておめでとうございます 2014y ☆

2014年あけましておめでとうございます

今年も駆け込みで習いにいったスヌ子先生のレシピで頑張って作ってみました

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伊達巻は良く冷ますようにといわれ 忠実にベランダへ・・・そのまま一晩半出したことを忘れ放置・・・
栗きんとんは栗のみ 

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黒豆も今年は美味くできました 自画自賛

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今年も美味しいものがいただけて元気な一年でありますように 
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by rusank330 | 2014-01-07 16:19

寛八 ☆


 年末近くに思い立って 寛八へ

お通し

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蛸の柔らか煮

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この日は日本酒で

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日本酒をいただきながら肴をつまむ

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白子

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あん肝

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お酒が進む 日本酒 三種あるなか順番に呑むことにする

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卸 特注らしい 小さいのにずっしりと重いのだ

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さざえ

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銘柄は忘れたけど この日はお酒が進んだな・・・

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中トロ

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車えび

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鰤の炙り 香りが良かったな

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鰤の腹の部分だったかな。

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穴子  相変わらずつめの色が美しい

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なんだっか 失念・・・

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烏賊

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卵 芝海老の風味たっぷり

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赤貝の紐

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葱トロ

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いくら

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寛八といえば河童巻き

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お多福豆

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この日はしゃりが少々ゆるかったが 久々に近ちゃんが握る姿もみれたので良しとしよう。
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by rusank330 | 2014-01-07 15:08 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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