330の胃袋 ☆

すし 初代 渡邊淳一 ☆ 



 こちら東京は、5月と思えない気温でした 057.gif

代々木公園で行われているタイフェスタに行く予定でしたがこの雨と寒さで断念 

でもお寿司はどんな交通困難になろうが断念しないのが、330の食のポリシーです 034.gif

 今週のHanakoの特集は『お鮨』この中で紹介されている 一軒を訪問いたしました。

奥沢にある 『 すし 初代 渡邊淳一 』


 5時開店、店内は総檜のカウンター 

初めてのお鮨屋さんはなんだか緊張しますが、ガッシリとしたご主人と奥様が、

迎えてくださいます。

 
付き出し
蛸の炒めもの  生蛸をその場で調理してくださいます 

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子持ち昆布

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穴子のにこごり
日本酒がいただきたくなります

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こち
すごい弾力

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鯛に鳥貝

鯛は湯引きしただけ すごい甘い

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日本酒をいただく

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中とろ
大トロじゃない?とおもわせる

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焼酎 素敵なグラス

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穴子の白焼き
白葱とゆず胡椒で 身が厚い 

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蚕豆 添えられている塩は梅塩

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子持ちやり烏賊 とてもやわらかい 日本酒が進みます

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いよいよ握りへ

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島鯵

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赤身

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青柳

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小肌

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鯖 ・・・美味すぎ 

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香の物

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烏賊  梅塩で

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たまご

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大トロ 

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小さいお丼ぶりでいただくいくらとうに
いくらのしょうゆ漬けが旨い 海水のうにもおいしい

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かんぴょう巻き

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コースの握りはここまで 

いい蛸の煮物
あまりの柔らかさに驚く 

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鯛 ご主人からのサービス

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鯖の巻物を追加

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お味噌汁

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ねぎとろ
その場ですり身を用意 

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贅沢すぎる やばすぎる味です

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コースの〆のデザート
ミルクプリン すごいやさしい味 奥様の手作りだそうです

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開店と同時に行ったので 最初1時間ほどは私達だけ

その間、少々お話を

ご主人は、大学を出てから すし職人になろうと思ったらしい

学生時代は、アメフトをなさっていたというので 肩幅の広さ 体格の良さも

うなづける。ひとつひとつ丁寧に仕事をなされる姿 ネタのよさ、 電車を乗りついて来た

甲斐があったと思いました 072.gif

今回いただいたコースは10000円 そのほか追加でいただいて 

私も、お寿司のおいしさで日本酒を3合もいただいてしまいました 012.gif

『また行きたい』お店になったのは間違いないでしょう016.gif

でもお寿司って最高ですね 053.gif

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すし 初代 渡邊淳一 

世田谷区奥沢2-26-2 
東急大井町線 緑が丘下車 徒歩1分 




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by rusank330 | 2008-05-11 10:36 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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