330の胃袋 ☆

新橋 大和鮨 ☆ 

三連休 さほど予定もなく過ごしてしまいました

最終日は、せめて330の胃袋を満足させる為に 新橋 大和鮨

今は私の胃袋を満たす為には欠かせない店のひとつです 

ここのお寿司やは、なんか落着いて居心地がいい店


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まずは、つきだし 白身の魚の酢の物


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つまみで焼銀杏 秋ですね


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貝柱も焼いて


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もう秋刀魚が脂がのるいい季節です 


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 生姜醤油にポン酢  ミョウガにネギ 大根おろしで 

 巻いて食べると超ウマ!! 



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海老もつまみで
ここの海老はいつも安定して甘い

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鮭のハラス

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皮のコラーゲンが!!好き嫌いありますが私は魚の皮が大好き 

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握りへ




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刀魚


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コハダは2種 手前が近海物で
奥が愛知産で脂がのってるので〆が柔らかく感じます
激ウマ
産地が違うだけで見た目もかなり違うと発見!! 

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エンガワ

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イカ

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秋刀魚を巻物
芽ネギにガリ ガリは秋刀魚によく合います

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鮪のづけ
その場で漬けていただきました
漬けにもいろいろ 予めつけてある鮪はささくれのようで
あるいわ たたきのようであんまり好きではない


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穴子を塩
ここの穴子はいつも美味しい ふわふわです

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これは自家製のザーサイのお漬物

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ネギトロ巻き

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連休のせいか新橋も閑散としていて貸切状態

しかしここは店構えはオヤジだけど味は旨い!!

そして今回今更ながらに知ったのは赤酢を使用していること

赤酢というとシャリが赤いイメージがあったけど酢にもいろいろあるということですね。

納得。

 
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by rusank330 | 2007-09-18 15:39 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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