330の胃袋 ☆

中目黒 みや古 織すし ☆

中目黒徒歩1分という立地にある みや古 織すしへ

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カウンター10席あまり 京都 たん熊で修行したという若い店主の鮨屋

菊菜の白和え

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新銀杏
揚げた銀杏は美しい翡翠色をしている。先付け2品は和食で修行したという店主らしさを感じた

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鯨の刺身

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秋刀魚の押寿司

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今年の秋刀魚は高値らしい。脂がのっているのでこの程度がよい。

三陸の鮑

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鱈の白子の湯引き

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鰹の漬
皮の焼き目がいい塩梅

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蛸の江戸煮 ほうじ茶と昆布で煮ている

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いよいよ握り


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春子鯛
岩澤には及ばず

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小肌 やや酸味がたっているか、、、

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真イカと雲丹
この烏賊は美味しかった

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大間の鮪

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大間の鮪中トロ

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海老

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鯵 鹿児島から 残念ながら旨味はなかった

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佐賀の新海苔
大将オススメで土産に貰うが海苔もいろいろあると知る

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松輪の鯖

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生 北寄貝

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平貝

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白海老 鰹の酒盗と ねっとりした白海老に酒盗の塩味が合う

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生いくら

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雲丹

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長崎の穴子

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うちは鮨が多いから途中でギブしちゃう人多いんですよ、と言われたけど14貫軽く完食してしまった

店主は赤羽で三代続く鮨屋の四代目になるらしい。23才の若さと聞いて話の内容も若いはずだと納得できた。
総じて 肴は美味しかったが握りは好みではなかったが、この日は焼酎をいただいたが まぁそこそこ2人で呑んで片手は超えずコスト的にはまずまずかもしれない。

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インスタの方が楽チンで最近ブログから遠のいてるなぁ014.gif

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by rusank330 | 2016-10-01 16:05 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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