330の胃袋 ☆

鮨 心白☆

予約から3カ月後の訪問

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店内は8席のカウンターのみ おまかせ8000円のコースのみ

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まずはビール、クラフトビールのみ数種取り揃えてある

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春キャベツと栗蟹のビスク
この栗蟹がにきたら春がきたと言われるらしい

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蟹の濃厚さとキャベツの甘いこと

長崎 岩牡蠣 尾道 冬橙 ジュレ で
もう牡蠣も終わりかと思っていたが身の濃厚なこと 旨い

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宮城 東松島の牡蠣
生も良かったが蒸すことで身がさらにふっくらし
口の中で牡蠣の風味が広がる

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日本酒はこちら

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日本酒はかなりの品揃え

淡路の真鯛
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なめたカレイ 宮城 昆布締め
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千葉 木更津の河豚 とおとみという香菜を薬味してて

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宮城 石巻 ウマヅラハギ

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からすみ
炙ってるが一見火が通り過ぎてるのではないかと思ったが絶妙であった

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ヤリイカ

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蛸を〆ている動画を観察、酷ではあるが新鮮はものほど旨い

炭と藁で燻した鰹

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鰹の、酒盗 これも自家製 美味しかった

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春の山菜 うれぎと白魚

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うれぎのしゃきしゃき感と白魚の食感がよい

風の森 ALPHA
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一瞬ほやかと思いきや卵黄の醤油漬け

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奈良の春鹿 超辛口

お酒が進む010.gif

ます 徳島県の椎茸 トマトは愛子
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石巻金目鯛の煮付け

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くどき上手

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蛍烏賊 芽キャベツ

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九平次

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いよいよにぎり

昆布締め

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シャリ柔らかめだ

北寄貝

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筍のめばる

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太刀魚 魚とシャリの食感が合ってないな
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めかじき

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車海老、

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金目鯛

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たまご

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コース8000円ということであったけど お会計は片手にお釣り少々
当たり前に呑んでますから
シャリは個人的にもう少し硬めが好みではあった。
お鮨は少なめ その分お酒が進む肴が多いから酒呑みにはよい店だろう012.gif



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by rusank330 | 2016-04-05 17:00 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
by rusank330
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