330の胃袋 ☆

すし栄 2015年〆鮨 ☆

今頃 2015年最後のお鮨、おなじみの東千葉 すし栄さんへ

焼き白子 墨で作った塩でいただく
のっけから日本酒を欲する

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昆布森の雲丹 雑味のない素材の塩味だけ
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十四代 と、いっても入手困難な十四代だとな
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関の鯛 橙の皮であまりの美味さに撮り忘れた
万寿貝 能登半島 七尾
確か贅沢にも口子を挟むという
貝の淡白さと口子の美味みをしっかりとした日本酒が合う

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久保田 30周年 これこそなかなか呑めません

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仙鳳趾の牡蠣

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五島列島の鯖

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のど黒 砂ずり 脂が口の中をまとわる

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十四代 ほんとの生酒 火入れなし これまたレアな

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腹の部分 山葵たくさんつけても脂が勝つ

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かわはぎ 肝とコラボ
ちょびちょびと日本酒をいただきながらと

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帆立

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九平次 純米吟醸

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香箱蟹 明日から禁漁だとか
お鮨の神様に感謝です

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爾今 私はこの白濁した而今が好きなのだ
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EnterSake アメリカ 2000 日本1000 新政
なんでこんなに珍しいお酒がいただけるのかと
努力とネットワークなのか

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唐墨二種
大吟醸とブランデーに漬けたもの
どちらかというとブランデーのほう
でも決してブランデーは主張させずに香りだけ
う、う、美味
自家製蟹味噌

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天狗舞 純米大吟醸

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ガス海老
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味噌の残りはご飯をのせて

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ガス海老

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とらふぐの、白子 ごはんと混ぜて
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あん肝 山椒の香りが鼻腔に広がる

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こんなどんぶり食べたいなぁ
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氷見の鰤

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飛露喜 大吟醸 2

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金目鯛

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鮪のミルフィーユ こんな鮪つくしでも決して重くないのだ

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のど黒
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かぼすをかけると
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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

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黄金蟹

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穴子 金沢八景

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墨イカ 炭塩

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まるで肉のような大トロ炙り

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毛蟹の握り

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ラストは贅沢だなぁ

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この2年通えるお鮨ではやっぱり断トツなのである。

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by rusank330 | 2016-02-05 14:07

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