330の胃袋 ☆

鮨 おおね田 函館 ☆

 わずか2日の休暇は 北海道へ 

1日目は 東京での知り合いが地元に帰り 自分の店を持ち

そして今年 ミシュランで☆1つをめでたくとったということでお祝いに 

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函館空港から函館へ向かうバスの中にも こんな貼り紙が

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函館からバスで1時間半 鮨 おおね田へ

どんどん上がる運賃・・・遠い

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着きました


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会うのは 4年ぶり

挨拶もそこそこに いただく


雲丹 朝とれたて 店のすぐそばでとれたらし 

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甘くて旨い 素材の良さは地元ならでは

蟹の身

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するめ烏賊 

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鮪 ステーキのようだ 函館の鮪

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赤身

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帆立

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北寄貝

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きんめ鯛 これほど大きいのは珍しいらしい もちろん朝水揚げされたもの

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暖簾は常連さんがミシュランのお祝いで作ってくれたそうだ

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ちなみにミシュランの調査 こんな田舎(失礼)にフランス人がきたのでビビビときたらしい

やっぱりデブですか?に すごくスリムらしい・・・


新秋刀魚 今年は昨年より少し早めらしい

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脂ものってるし旨いです

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土瓶蒸し

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具材は松茸に海老に鱧かと思いきや 後でわかったのが生の穴子

これがすごいいい味だしてる 個人的に土瓶蒸しって人がいうほど興味ないけど

これは美味しかったな

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バイ貝

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生のこのわた

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酒のみにはたまらないです

このわたっていつの東京でいただくのは内臓色だが 新鮮な生はオレンジらしい

くりから

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くりからとは鰻らしい 脂ののった鰻を串にさしたもの いやいや美味しいです


山芋 鰻の後に絶妙なタイミング


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牡蠣

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お鮨はどのくらいけそうですか?いくらでも というやりとり

まずは真鯛

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秋刀魚

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とり貝 甘いな

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甘海老

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煮穴子 いうまでもなくふわふわ

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いくら

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穴子の湯引 これ文句なしに美味しいです

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すけそう鱈のたらこ

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たらこの独特なねっとり感はなく さらっとしてる あ~~ボキャ不足

万願唐辛子

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ねぎとろ

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干瓢巻きは食べたけど写真はいずこ

最後に

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この日は函館でホテルがとれず札幌に行くため最終の8時16分にお店を後に

お土産のスカイツリーを残して

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いくまではとても大変だったけど やっぱり来てよかった

今度は東京での再会を約束して

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by rusank330 | 2012-09-08 12:29 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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