330の胃袋 ☆

久遠 ☆

 ミッチーのお誕生日を兼ねて姉と三人で食事会

何食べる?やっぱりお鮨だよね、新規開拓する?でもやっぱり久遠だよね。。。と

そしてやっぱり3時に訪問 

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何度伺っても この扉を開ける瞬間はいつもドキドキします

まずはビールで グラス素敵

サントリーの樽生 呑みやすい

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平目 肝と

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鰹の山山葵漬

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きすの昆布〆 昆布で〆ることで身に弾力が増す

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この日は私と姉はワインで ワイングラスも切子です

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トンボは厄除けの意味もあるそうだ ご主人からの豆知識 こういう会話も楽しい

ここにはソムリエもいるがワインは白のみ

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やや辛口の癖のない風味

こはだ

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〆かたはいつも一定である 

筍 初物だからまだ身が柔らかい

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桜鱒 この日一番おいしかった魚

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鱒を桜の葉で〆たもの これがね口に含むとまるで桜餅のあの風味で まさに悶絶!!

山女の一夜干

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中トロ

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青柳

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蛍烏賊

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味噌が。。。濃厚

これ鉄板のスルメ烏賊と山山葵 いつもより多め それに辛め それがお酒を進ませる

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かすご鯛 

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真鯛の白子 そろそろ白子も終わりですね

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鮪の和辛し 本日は神奈川産

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金目 この脂の乗り加減 もう言葉にできない

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お箸休めに子持ち昆布の菜の花のおひたし

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白魚 ほんのり大葉の香り

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蛸の小豆煮

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美味しいものだとお酒も進む この日はワインの入れ替えで2種類いただけた

アリド ソービィニョンブラン 蔵直送のワイン 私はこちらのほうが好み

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帆立の肝

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烏賊飯 プチは可愛い

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あん肝の生姜煮 西瓜の奈良漬

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雲丹

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穴子の肝スープ これが大好きで別に出していただく

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これまた素敵な焼酎のチェイサー

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穴子

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葱トロ

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卵焼き

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ご主人の作った竜の切り絵

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この日のご主人はとても饒舌で 終始会話が面白かったな

やはり美味しいものは美味しいお酒に会話 やっぱりここのお鮨は好きだしご主人が素敵だ!!
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by rusank330 | 2012-03-10 10:13 | お寿司

330のさもない胃袋のお話を・・・・
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