330の胃袋 ☆

MISAO ジェラード ☆

ネットサーフィンをしていて見つけたこの

岡山にあるみさお牧場
　
そう私のブログのタイトル330はミサオです

こんなのみたら買わないわけにいかないじゃない

で　早速オーダーしたのがこちら



いろんなお味があるようだけど今回　烏骨鶏のジェラード　6個いり3000円



ジェラードだけあって　最初は固いんだけど　しばらく常温でおいて　軽くかき混ぜられるまで

待つこと10分足らず・・・・


そこまで最初待てずにいた私は最初　ひと口

軽めの甘さ　でもなんだか懐かしい　昔　母親が牛乳と卵で作ってくれたアイスの感じ

箱にはちょうどいい食べ頃時間がカードつき



スプーンで軽く混ぜ　口に含むと　最初の牛乳の味から卵の味がチェンジしているのが

よくわかる・・・これが、まさに放し飼いの烏骨鶏の味というのかな

　このみさお牧場のMisao　どうも他人とは思えない

おまけに面白いのが　宅配の不在票を見ると　送り主に　ご本人様　と・・・

最初は　わたし・・私に何か送った？？？と　しかし宅配の方　みさお牧場と私の名前で

そう解釈したんですよね

この冬一年発起して　牧場作りました！！で　お世話になった人に送ってみようかしら

エキュレ ☆

昨日は　10月16日オープンの　来栖けい経営のエキュレを訪問

六本木　西麻布　広尾のちょうど中間地点である世界イチ美味しいウエハースBABBIの横

しかし　私　大失態をしてしまいました

10000食を食しているという来栖けいさんのお店で　楽しみにしていたのに

なんとデジカメ充電忘れたという大失態・・・・

デジカメで撮れたのはこの一枚



この日のメニューは、

フレンチなんだけど　さすがに　三星のカンテンサスにいたシェフだけあり

カンテンサスを彷彿させる　繊細なフレンチ　

特にお気に入りは帆立パン　これはカリフラワーのソースで絶品

そしてフォアグラ　シェフがフォアグラをケチるのは好きでないらしく

今まで食べたことない量にフォアグラ好きとしては歓喜の声を上げずにはいられない

何とか携帯で撮った　

鴨と焼き葱　

携帯写真　ボケボケ　一応・・・CyberShotなんだけど＾＾；



煮込んだ葱の白い部分を越したソース　

これに限らず　全てのお皿が　え？こんな食材がこんな姿に・・・と驚きを隠せない

写真がいまいちなのが残念だけど　これだけ厚みのある鴨を中は程よくレアな焼き加減

鴨はひとつ火の通し方と間違えると固くなりがちだが　ジューシーとはこのことなのか

タルトタタンも今まではVironが一番だと思っていたけど　本当に今まで食べたことの

ないタルトタタンに感激　

最後は来栖けいさんが独自に選んだSweets




これを㌔6万円のコーヒー豆を轢いて　来栖さんが目の前で入れていただけるコーヒーと

ともにいただく　今までこんなに薫り高いコーヒーをいただいたことはない

（ちなみに毎日美味しいものをあれこれいただいているのに全く太っていないことに

驚いた私・・・なんでやねん）

　オープン前日に予約をしての訪問となったけど　落ち着いた空間のなか

料理と料理の間といい　味わいながらいただけるのが嬉しい

料理はどれも　知っている食材が姿を変えてくる

　こちらのお料理は16000円　最後のスペシャルSeeetsをいただかなければ13000円

とクオリティから考えると非常にリーズナブル

ワインはリストはなく好みを伝える

私たちは好みを伝えた上で　コストを伝えると　ちゃんとその料金で収まるワインをセレクト

してくれる

お店によってはコストを伝えてもそれ以下でそろえてくれるところは少ない

そういうところにも誠実さが伺える

　こちらとりあえず一年間はフレンチでいくらしく　二度目三度目の訪問を伝えると

ちゃんとメニューを代えてくれるらしい


最後は外まで来栖けいさんが送ってくれるのです

やはり10000件の自ら食してきた人は味だけでなく　もてなしも　その店の味のひとつと

見るのか・・・

ここにくれば　来栖さんが味わった美味しいものがいただけるというわけです


いずれにしてももう一度訪問してみたいお店であることは間違いない



　

ストゥブ大活躍 ☆

ストゥブを購入してからというもの　殆ど出しっぱなしの頻度で利用している私。

片付け苦手な私にはいいキッチン道具となりました

買うまで随分迷ったけど　買ってよかった!!

この日はのメニューは,超簡単料理　

オイルサーディン　

最近缶詰を出す店がありますが　最近ちょっとした缶詰買うようになり

ただ未だ手付かずで　じゃが芋とグラタン？なんて考えていたんだけど

あけてそのまんまグリルの上にポン

ここで注意　一番小さいコンロを使いましたが　沸騰してくると

中のオイルが吹き出るので　ファイアーになる!!（私はなった）

くれぐれも火の側から離れないように

そこににんにくとトマトを投入してあと塩コショウ

で、完成がこちら



これがね　なんとも言えずに笑うくらい美味しいのでビックリ

所要時間3分かからない手軽さ　

そして余ったオイルはそのまんまストゥブに入れて

じゃが芋　ピーマン　たまねぎ　野菜は何でもOK　で蒸し焼きに



既にオイルから鰯のうまみがでているので　足りなかったら塩コショウを少々足す程度で十分


豚の味噌漬けとキャベツ

豚は最初に軽く両面を焼いて一度鍋からだして　キャベツ　肉　キャベツで

5分ほど火に掛けるだけ　肉の味噌の味がキャベツに移り　これまた特に味付けしてなくても

野菜がモリモリ食べれる




〆は　小腹がまだ減るというので　トマトとあまり野菜のウインナーライス

1合のお米に同量の水に野菜を固形ブイヨンを入れてわずか15分で出来上がり

食べる前に粉チーズをかけて　アルデンテ風に仕上がったので　特製リゾットということにしました



ストゥブだとそのまんまテーブルに出せる手軽さがいい。

熱々でいただけるし　最近は朝もこれでご飯を炊いています　

先週末はハロウィンでしたね

川崎では　ハロウィンで仮装した子供たちだけでなく大人たちも見かけました

我が家の玄関も例年通り飾りつけ

かまた寿司 ☆

　この夏以来　居酒屋化　している　かまた寿司

徒歩10分圏内に　美味しい鮨屋があるのは　お財布には危険と思いつつも

嬉しいこの距離感


　今日もおまかせで

あん肝

あん肝の時期ですね　このマッタリ感がたまらない



真鯛 湯引きして



石鯛　　えんがわつき



カワハギの肝和え

　

まぁ　これが美味しくないわけない

これなんだと思います？



真鯛2尾の肝　初めてたべたけど濃厚


初めて食べたかまた寿司の裏メニュー



車海老の海老ちり　頭の味噌が惜しいので思うわず　ボリボリと手についたソースまで

舐め食べる

鯖



平目



鮭の炙り



中トロ



鮪は食べれなくなるとか？？と聞くと　そんなことはないと榎本さん

まぁ高くはなっても食べれなくなるわけじゃないということだと　思う

鮑の肝

肝の部分とのコリコリ感がたまらない　お酒がすすむ珍味



いくら



雲丹

重すぎて倒れた




　うん　やっぱり　お寿司は美味しい

こちら常連さんもやはり多く女性一人で食べに来る人もいる

でもね・・・私はまだそれができないんですよね


　この日、マイケルジャクソンの　This is it を鑑賞

生前　マイケルファンではなかったけど　なんで死んじゃったんだろう・・・と

この映画　コンサートのいわゆるリハ部分なんだけど　ひとつのコンサートを世に送るために

あれだけ多くの人が動いている　そして何よりマイケルが　すごく真剣で職人のよう

たぶんDVD出たらかっちゃうんだろうな

鶏と大根のストゥブ煮

　昨日の夜から冷え込みはじめました

いよいよ冬が少しづつ近づいている感じです


　昨日のご飯は

魚屋で見つけた鮭のハラスの燻製が美味しそうだったので

軽く炙りエシャロットを添えて



ハラスは脂が多いので苦手な人も多いようですが　私はこの脂が好き



ちなみに鮭は美肌効果があるようです

金曜から妙に秋刀魚が食べたくて

秋刀魚とホワイトセロリのカルパッチョ



秋刀魚はこの時期　脂ものっていて美味　白ワインが進みます

やはりこの日もストゥブが大活躍

　鶏の手羽先と大根煮



鶏を一度下湯でして　そのあと　塩と生姜少々で煮込みます

大根は別鍋で下茹でして鶏がやわらかくなったところで　一緒にクコの実をいれて煮るだけど

　まさにコラーゲンたっぷりの美肌スープの出来上がりです

生姜が入っているので身体もポカポカ

この後しばしまた昼寝をしてしまい　〆で　トマトのパスタ













2週間ほど前　八百屋でトマト8個で100円でかったものの　そのまま冷蔵庫へ・・・

なのでトマトソースを作りました　半分はジップロックにいれて冷凍



　今日は、東野圭吾のさまよえる刃を観に行きました

最近、東野作品を読み漁っていますが　映画は、ちょっと残念

東野作品特有の心理描写が上手く描かれていなかった・・・・

でも竹之内豊は　カッコいいですね